Généralement célébrée entre la fin mai et la fin juin, Sabantuy est une grande fête populaire et traditionnelle du Tatarstan. Plus que millénaire, elle célèbre la fin des travaux des champs au printemps et appelle à la fertilité et la prospérité pour l'année à venir.
Sabantuy est fêtée par toutes les communautés tatares dans le monde afin de célébrer le renouveau de la nature dans la joie. Au cours de cet événement, de nombreuses compétitions sportives sont organisées comme le "koresh" (lutte tatare), les épreuves hippiques ou encore les courses en sac. C'est l'occasion pour les Tatares de se retrouver autour de traditions ancestrales et de plats emblématiques de la cuisine nationale.
La journée de fête est généralement ponctuée par des spectacles de chants, musiques et danses folkloriques, en faisant une occasion rêvée de transmission des traditions de génération en génération.
